Publié par Jean André dans Entretien courant le 21/02/2023 à 11:00
Avec l’hiver on a plus facilement envie de manger des plats qui sortent du four. Savoir utiliser son four c’est bien, savoir l’entretenir c’est mieux.Comment nettoyer un four c’est la question importante que l’on se pose quand on doit le désencrasser. Beaucoup sont équipés d’un systèmeauto nettoyant de type pyrolyse mais on peut s’en passer!
Il y a peu je me suis retrouvé sans four! Voici la raison:
La mise en pyrolyse de mon four à fait fondre le système électronique de l’appareil à cause d’une chaleur trop intense. Heureusement que cefour était encore sous garantie, j’ai pu le faire réparer rapidement et sans frais, cependant maintenant je nettoie mon four diff éremment surtoutaprès avoir discuté avec le réparateur.
La pyrolyse à une facheuse tendance à fatiguer plus vite les composants de votre four, car ils sont soumis a des températures très élevées, cequ’ils n’apprécient pas et les font vieillir prématurément et donc lâcher. mais ce n’est pas tout, la grande consommation d’énergie qu’ellenécessite n’est pas idéale si l’on souhaite faire des économies, et en m’intéressant au sujet j’ai pu voir d’autres sources de problèmes comme lefait que la pyrolyse du four peut faire éclater la vitre! Du coup je remets les gants non pas pour monter sur le ring mais pour astiquer le four!
Cet article concerne les fours classiques, les fours à pyrolyse ou toute sorte de four qui peut supporter un nettoyage manuel, il faudra prendredes précautions pour les fours à catalyse. Cependant des astuces peuvent s’appliquer à tous les types de four.
Nettoyer son four implique qu’il soit sale, on va faire en sorte d’éviter de le salir lorsque l’on s’en sert. Pour cela selon ce que vous faites cuire:
Idéalement, après chaque utilisation pour une bonne et simple raison, enlever des taches “fraîches” est beaucoup plus aisé que des salissures qui ont séché et été cuite plusieurs fois. On ne parle pas ici d’un nettoyage complet mais juste de nettoyer les projections ou les coulures qu’il ya pu avoir à l’aide de quelques coups d’éponge. Cela vous permet de réutiliser le four sans soucis. Procéder à ce nettoyage du four dès qu’il a refroidi évite aussi un dégagement de fumée lors de la prochaine utilisation, lié à la combustion des résidus d’aliments des cuissons précédentes, et surtout les coulures de graisses issues du fromages, de viandes principalement.
Concernant un nettoyage complet il faut le faire régulièrement en fonction de l’utilisation du four. Si vous l’utilisez tous les jours 1 fois par semaine, si c’est plus occasionnel une fois par mois suffira.
Vous avez le choix des armes pour procéder au nettoyage du four, chacun fera comme il le préfère, mais si on peut le faire sans trop polluer niutiliser des produits onéreux on va pas se priver.
Avec du bicarbonate de soude vous confectionnez une pâte en ajoutant simplement un peu d’eau, vous appliquez ce mélange sur les parois du four et vous laissez agir toute la nuit. Le lendemain, avec votre éponge vous frottez cette pâte puis vous rincer le tout. Simple et efficace dans la plupart des cas. Pour plus d’efficacité vous pouvez ajouter du vinaigre blanc!
Si votre four n’est pas trop sale, Vous pouvez frotter doucement les parois du four avec une éponge humide additionné de bicarbonate de soude. Bien rincer ensuite.
Ces 2 astuces fonctionnent pour l’ensemble du four, vitres, parois, grilles, lèches frites.
Vous avez un four dans un sale état, les méthodes classiques ne sont pas concluantes. Vous pouvez utiliser une bombe de nettoyage spécialepour les fours, ou un décapant graisses brûlées. Lors de l’utilisation de ces produits il est recommandé d’utiliser dans gants, de bien rincer le four après le nettoyage et de le faire dans une pièce bien ventilée pour éviter de respirer d’éventuelles vapeurs nocives.
Parfois, des coulures apparaissent sur la vitre intérieure ou la face intérieure de la vitre extérieure. Sur mon four j’ai pu déclipser 2 manchons en plastiques pour libérer les vitres et ainsi les nettoyer comme si elles étaient neuves. Jetez un oeil à votre porte de four ça peut être unsystème différent mais facilement démontable. C’est utile de le faire surtout si elles sont bien encrassées, ça évite d’ouvrir le four à chaque fois qu’on veut surveiller ce qui est en train de cuir à l’intérieur, on ne gaspille pas d’énergie. Vous pouvez les nettoyer avec ce que vous voulez, l’important c’est de bien les sécher avant de les remettre en place
Le produit vaisselle et l’éponge suffisent si vous ne les laissez pas sécher trop longtemps, vous pouvez les faire tremper dans de l’eau chaude pour décoller et ramollir du fromages fondu qui a coulé par exemple. moi j’utilise ce super dégraissant
je le pulvérise sur la plaque, je laisse agir 5 minutes et je frotte, je rince bien, c’est nickel. Faut porter des gants pour utiliser ce produit qui est concentré. Il peut également servir à nettoyer le four dans son entiereté. Vous pouvez frotter les grilles avec de la paille de fer si besoin.
Il faut lire le manuel de votre four qui va vous indiquer la procédure exacte. Cependant la pyrolyse c’est quoi? C’est un procédé qui permet debrûler tout ce qui se trouve dans le four et de le transformer en cendres. La plupart des fours en mode pyrolyse montent jusqu’à 500° pendant
plusieurs heures. Une fois terminé et refroidit vous pouvez ouvrir votre four et essuyez les résidus à l’aide d’une éponge. En général lorsque cemode est activé vous ne pouvez pas ouvrir la porte du four, il y a une sécurité c’est normal. Moi j’ai abandonné ce procédé mais ça peutintéresser certains d’entres vous. C’est pratique mais ça consomme beaucoup d’énergie et il faut bien ventiler la cuisine pour ne pas respirer desvapeurs toxiques. Et point non négligeable, ça réduit la durée de vie du matériel.
Il s’auto nettoie durant la cuisson, les parois poreuses absorbant les graissent et les faisant brûler lors de l’utilisation normale du four. Il suffit donc d’essuyer les parois après utilisation. Il faut cependant éviter d’utiliser des détergents qui peuvent fragiliser ces parois. L’inconvénient de ce type d’appareil est qu’il faut quand même nettoyer la vitre et que les parois s’usent avec le temps et qu'il est nécessaire de les changer. Ce n’est pas le four idéal des pâtissiers en herbe, ces parois n’aiment pas recevoir du sucre qui bloque le processus auto nettoyant. Jetez un oeil sur le manuel pour connaitre certains détails qui peuvent être important concernant ce mode de nettoyage.
Vous en savez je l’espère plus sur l’entretien du four mais si vous avez des astuces n’hésitez pas à laisser un commentaire!
Astuces du quotidien
Le bicarbonate est vraiment un produit exceptionnel ! On l'utilise aussi régulièrement pour beaucoup de recettes
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